护航村办宴席 筑牢食安屏障——双庙镇开展农村自办宴席食品安全专项检查

农村集体办席是群众红白喜事、民俗聚会的重要形式，但办席条件简陋、人员流动大，食品安全风险隐患突出。为切实防范农村集体聚餐食品安全事故，保障广大村民身体健康和生命安全，达川区双庙镇深入各村开展农村自办宴席食品安全专项检查，压实食品安全属地责任，筑牢农村食品安全防护网。

压实主体责任，规范办席报备管理。双庙镇严格执行农村自办宴席报备制度，督促各村（社区）履行属地管理职责，二季度共申报10家。群众举办规模性家宴时，应提前三天向村委会申报宴席，并明确宴席时间、地点、就餐人数、承办厨师等信息。

聚焦关键环节，细致开展现场检查。检查人员深入各村（社区）宴席举办点，5桌以下由村委会安排人员到现场检查，5桌以上由镇食安办和村委会到现场检查，二季度共到场检查十余次，重点查看加工操作环境卫生，检查食材采购来源，核查肉类、粮油、蔬菜等食材是否新鲜，是否存在过期、变质食品，严禁使用来源不明原料。紧盯食材储存、生熟分开、餐具清洗消毒、饮用水卫生等关键环节，查看防蝇防尘设施配备情况。对凉菜制作、熟食存放等高风险操作重点提醒，防止交叉污染引发食物中毒。同时检查餐厨垃圾处理情况，做好环境卫生管控。

强化宣传提醒，提升群众防范意识。检查过程中同步开展食品安全科普宣传，向宴席承办人、厨师、村民讲解农村聚餐食品安全风险，普及食物中毒防范知识。提醒不食用野生菌类、不明野菜，杜绝过期变质食材。告知发生呕吐、腹泻等疑似食物中毒情况要第一时间上报镇食安办、村（社区）处置。

狠抓问题整改，健全长效管控机制。对检查发现环境卫生差、食材存放不规范、消毒不到位等问题，现场下达整改提示，立行立改。建立问题台账，做好回头看，防止问题反弹。常态化开展巡查走访，加大重要节庆、婚丧嫁娶等集中时段检查力度。

下一步，双庙镇将持续抓实农村集体聚餐食品安全监管工作，常态化开展检查与宣传，把食品安全风险化解在萌芽状态，切实守护好农村群众舌尖上的安全。

作者：熊浩然

作者单位：达川区双庙镇