2026年6月16日，达川区翠屏街道办事处联合区市场监督管理局，组织召开网络餐饮食品安全暨消防安全专项培训会议。辖区41家无堂食外卖店、208家有堂食餐饮店负责人，各社区食品安全员及网格员共计260余人参训。区市场监管局、区综合执法局、达州移动公司等相关负责人到场授课。
“证址相符”是底线。区市场监管局围绕《达川区网络餐饮服务行业自律公约》及主体责任规定，逐一明确四项硬性要求：经营资质须“证址相符”；从业人员持有效健康证上岗；外卖配送规范使用食安封签；有堂食餐饮店须接入“互联网+明厨亮灶”系统，实现后厨可视化管理。重申食品添加剂“五专管理”（专人采购、保管、领用、登记、专柜保存）及禁限塑令执行标准，通报无证经营、卫生不达标、使用变质原料等典型案例及举报渠道。
“下店上宅”除火患。针对沿街餐饮“下店上宅、前店后宅”特点，区市场监管局重点剖析易燃物堆放、电线私拉乱接、消防通道堵塞三类高频隐患的识别与排除。推广燃气安全“看、闻、听、涂”四步检查法（看接口状态、闻异常气味、听漏气异响、涂肥皂水检测），讲解灭火器有效性判断、初期火灾扑救及人员疏散流程，要求商户落实每日防火巡查。
“餐厨垃圾”去向明。区综合执法局明确餐厨垃圾须分类存放、交由资质单位收运，禁止混入生活垃圾或随意倾倒，并告知违法后果。达州移动公司就“互联网+明厨亮灶”视频监控系统的安装标准、网络接入及运维事项进行说明，引导商户主动接入平台，接受社会监督。
“自查闭环”见实效。会议要求各经营单位对照培训内容立即开展自查自纠，以食品安全管理制度和消防设施完好情况为重点排查项，发现问题立行立改。下一步，翠屏街道将联合市场监管等部门开展明察暗访，对整改不到位、主体责任不落实的单位依法依规处理，形成“培训——自查——督查——整改”闭环，切实提升辖区网络餐饮安全管理水平。
作者：吕婉晴
作者单位：达川区翠屏街道
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