菜市场的生鲜“素颜令”来了！记者实地探访成都市场｜民情瞭望

四月的成都，春鲜集中上市。但你是否有过这样的经历：走进水果店，暖色灯光把水果照得油亮鲜嫩；肉铺里，红灯让猪肉显得红润诱人——你看到的这份“新鲜”，究竟是食材本色，还是商家为你布置的“美颜滤镜”？

2026年4月，国家市场监督管理总局发布《市场监管总局关于严禁使用“生鲜灯”的公告（征求意见稿）》，其中提出：食用农产品销售者经营、展示等场所使用的照明设施色表特征应为白光等不会影响消费者对食用农产品真实感官性状认知的光源。

事实上，早在2023年12月1日，《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》就已规定：“销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施误导消费者对商品的感官认知。”

为何新规再度出台、持续收紧？目前成都市场情况如何？4月16日，记者展开实地探访。

“生鲜灯”

探访：多数市场灯光规范，个别摊位仍存“美颜”乱象

记者首先来到双楠综合农贸市场，走访肉类专区，所有摊位均使用统一的普通照明。

“去年上半年，市场就统一把肉铺的灯换成普通灯光了。”经营家禽摊位的宋大姐告诉记者：“以前用红灯照肉，销量也高，但那样终究有些‘误导’。现在灯换了，东西是什么样就是什么样。”市民张女士也说：“在这种普通灯光下，肉新不新鲜一眼就能看出来。要是用那种偏红的生鲜灯，根本分不清是当天的还是放了几天的。”

水果摊位也是使用“生鲜灯”的常见场景。记者在走访中发现，少数水果摊位仍存在使用这种“美颜灯”的情况。

近期，成都耙耙柑、枇杷集中上市，个别水果摊位使用暖色调生鲜灯，将果实映得色泽鲜亮、偏深橘红，容易吸引市民选购。

在青羊区牧电路一家社区水果店，“美颜”手段更为隐蔽：店铺不仅安装了暖色生鲜灯，还在墙面加装橘黄色背景板，枇杷显得金黄透亮。“灯光一打，什么瑕疵都看不见了，有时候买回家剥开才发现没熟、发酸。”住在附近的苏女士说。

水果店内“生鲜灯”搭配橘色背板

监管：成都持续开展专项整治，多举措守住“菜篮子”底线

针对“生鲜灯”问题，成都市市场监督管理局对农贸市场、超市、生鲜店等开展了专项整治。“目前，绝大多数商户能配合整改，主动更换合规灯光；但仍有少数商户整改积极性不足。”成都市市场监管局食品流通处相关负责人表示，监管部门联合市场管理方多次上门沟通，引导规范经营。

面对个别摊位违规及反复问题，成都推出两项核心举措：一方面加强对市场管理方培训，督促巡查，杜绝违规灯具出现。另一方面加大宣传力度，鼓励消费者对发现使用“生鲜灯”的销售者向市场监管部门和市场管理方举报，形成社会共治，防止反弹回潮。

同时，为了让市民更好识别“美颜陷阱”，监管部门也总结了常见的违规情形。在鲜肉摊位，商家常使用红色背景板、墙面或围挡，并搭配红光或冷白生鲜灯，使肉质看起来更加红润。在水果摊位，商家则偏好使用暖黄、橙红甚至黑色背景，再辅以黄光、粉光或红光，让水果色泽更加鲜艳。在蔬菜摊位，部分商家会使用深绿或草绿背景板，并搭配绿光与正白生鲜灯，以掩盖蔬菜发黄的迹象。

肉类在“生鲜灯”光源与普通光源下的对比

律师解读：整治“生鲜灯”乱象，守护百姓“菜篮子”安全

四川一上律师事务所合伙人林小明律师表示，2023年《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》实施后，虽已明令禁止使用“生鲜灯”，但市场乱象并未根除，反而出现微红光、伪装白光、打时间差等更为隐蔽的食材“美颜”手段，加之基层监管缺乏量化认定标准，导致违规行为难以有效查处。2026年出台的相关新规，意在补齐监管短板、细化管理要求、全面整治行业乱象。

林小明指出，农贸市场长期违规使用生鲜灯，既侵犯了消费者的知情权和公平交易权，也涉嫌构成消费欺诈。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，消费者有权知晓购买商品的真实情况，商家使用有色灯光刻意改变食材色泽，属于故意隐瞒关键信息、误导消费者判断的行为；同时，消费者享有公平交易的权利，借助“生鲜灯”美化食材，侵害了消费者获得合格商品与服务的权利。

“生鲜灯”照射下色泽鲜艳的耙耙柑

“民以食为天，新规落地就是让百姓消费更明白、购物更放心、饮食更安心，也让维权更有依据。”林小明表示，取缔违规“生鲜灯”后，消费者可清晰辨别食材真实状态，准确判断肉类、蔬菜、海鲜的新鲜程度，避免为虚假卖相支付溢价，实现质价相符；同时也能倒逼商家杜绝销售隔夜菜、变质肉，降低食品安全风险，推动市场竞争回归食材品质、新鲜度与服务质量，让行业竞争更加公平有序。