7月24日夜晚，位于达川区三里坪街道花溪社区的夜游神大排档，生意火爆，客人轮番上阵享受夜市美食。22：20分迎来了3位特殊客人……
“你好！老板，我们是达川区三里坪市场监管所的工作人员，这是我们的执法证件，今晚前来，主要是对贵店的食品安全执行情况进行夜巡，请予配合。”领队人员向店主说明了来意。
店主热情地引领夜巡人员来到吧台附近，指着墙上的公示栏，如数家珍地介绍道：“这是我店的营业执照、餐饮服务备案证、从业人员健康证、食品安全管理制度、食品安全承诺书、食品安全监管（管理）人员、包保领导、食品安全风险分级、投诉举报渠道”等信息。
随后，夜巡人员来到后厨，仔细查看了地面、排水沟、操作台、食品加工用具等有无破损等现象，检查了刀具、菜板是否生熟分开，清点了“三防”设施数量，并仔细查看了储存的食品原料、通风情况、索证索票、进销货台账、厨余垃圾的后续处理等情况。同时，巡夜人员还围绕食品安全主体责任的落实和经营过程中食品安全应知应会知识，向店主宣贯了《中华人民共和国食品安全法》。
自夜巡推行以来，累计出动执法人员65人次，检查大排档、烧烤店32家次，下达监督意见书6份，责令整改4起，立案查处2起。
区市场监督管理局将不断完善和优化夜巡机制，扩大管控时段，减少监管盲区，防范履职风险，督促夜间经济老板主动落实食品安全主体责任，规范操作流程，全力确保夏季食品安全，力争将夏季夜巡打造成为达川食品安全监管的一张亮丽名片，助力“宜美达川”放心消费。
作者：何勇 刘伟
作者单位：达川区市场监督管理局
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